北海风味?辜负了这些美食,就等于辜负了这片大海!

遇见北海2021-11-28 09:23:17
咪乐|直播|ios二维码分享 平时要少吃柿子、生山楂等食物,尤其别空腹食用,老年人及胃肠功能弱的人更应谨慎。

?

小编说
在北海,美食和美景皆不可辜负也......


01
鱼汤


北海海鲜种类齐全,几乎达到想吃什么,就有什么的地步,吃的痛快。北海人喜欢喝汤,上餐一坐下来第一句话就是“老板有什么汤?” 而且特别喜欢喝鱼汤,如:老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼,北海人都能吃的有模有样,外地人到北海,照样吃的满口香。




2
水虾水鱼粥


水虾、水鱼,是那种能让外人听起来觉得奇怪,吃起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个“生”上面。 水虾、水鱼,在选料上很讲究,那就是所用鱼虾一定要新鲜,而且个头一般都是拇指般大小,把那些新鲜的小鱼虾放入罐中后,洒一层盐,铺一层鱼(或虾),最后把罐子密封起来,放在太阳下晒。等这些鱼虾呈现出粉红色时,即算腌制成功了。因为是直接用生鱼虾来制作的,所以腌制好的水虾水鱼闻起来有一股浓浓的腥臭味,没吃习惯的人一般都很难忍受这种味道。实际上,这道菜吃起来有一点香味和甜味,不是本土的北海人是很难吃得出那种甜味的。北海人喜欢拿它来做粥吃。




03
沙虫笋丝汤


沙虫笋丝汤是广西特色美食之一。笋为山鲜,沙虫为海鲜,两者结合是鲜上加鲜,美味无比。沙虫笋丝汤采用干笋、干沙虫为原料,经除沙去苦涩后,在配以梅肉上汤和调料加工而成。口感嫩爽,鲜中带甜,令人回味无穷。



04
水蛋蒸花蟹


这种蒸花蟹的方式,最简单最原味也最好吃,能放花蟹的美味释放到最高潮。



05
沙蟹汁焖豆角


绿绿的豆角间,夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西,汁水是浅灰色的。豆角进口细尝,除了豆角的清甜味,还有一股很特别的味道,有点腥,但又很鲜,吃豆角,还会嚼出“喳喳”的蟹查声,很有嚼头,吃了让人上瘾,还会唇齿留香。


06
酸梅晒士蒸蒲鱼


蒲鱼非常嫩,蒸出来后整个味道非常棒,特别适合吃货们慢慢品尝。


07
猪脚粉


猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚,也就是猪蹄。是用当地特有的上好米粉、河粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

店家一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁是最香的了。



08
越南蟹仔粉


越南蟹仔粉是越南的特色美食,在北海侨港那家超好吃,分量很多,价格也不贵,还可以配上各种特色的小吃芋头卷之类的一起吃,很好吃,到北海一定要试试。



09
虾饼


虾饼作为一种大众面点,距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。做好的虾饼色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。


10
杯仔米乙


“米乙”是一个造字,由“米”字+“乙”字组成,北海话发音eī(短音)。杯仔米乙是北海的地方特色小吃,因乘放在一个较大的杯子中而得名。杯仔米乙有两种,咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的,甜的因为加了红糖(北海人称为黄糖)而呈现浅咖啡色。这种用大米磨制而成的小吃,有甜、咸两种口味,是北海人喜爱的早餐食物之一。



11
瓜皮醋


瓜皮醋是北海人的特色食谱,主要原料有干老瓜皮、五花肉等,是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品。这已经是一项传统食谱了,特别是在北海农村地区家家户户有坐月子的妇女,家里都会煮这道菜来给新母亲滋补,另外还向乡里亲友分发,表示福气的意思,后慢慢地也就成为北海人的家常菜,特别是在春节期间许多大家庭都会炖上一大锅瓜皮醋,给家里人滋补滋补的,另外瓜皮醋颜色红色喜庆,表示红红火火的意思。

北海美食就这么点?想!太!多!这只是牛毛一角。真真是太多太多,小编一时介绍不过来,就用一句话形容:北海美食,多、很多、非常多,你就只打算看看?



▍来源:网络

客服:投稿、加群微号:YB1314_YB,渴望骚扰

百度